COLLECTION

ESSENTIELLE

Pour tous les amoureux des vins équilibrés et de caractère qui respectent parfaitement le principe des terroirs dont ils sont issus.

DÉCOUVREZ LES TERROIRS DE LA COLLECTION ESSENTIELLE
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER NOTRE COLLECTION ESSENTIELLE

DEUX VINS POUR PARTAGER

Des vins chics, non ostentatoires, qui révèlent toute leur richesse une fois ouverts.

 

Le vin que l'on amène chez des amis pour passer une soirée décontractée.

 

Le vin que l'on emporte pour un pique-nique chic sur la plage, une balade à vélo à la campagne...

Le vin qui change le déjeuner du dimanche midi en famille...

DEUX VINS POUR CÉLÉBRER 

Représentez vous ces bouteilles au look vintage pour votre cocktail ou sur vos tables de mariage "Bohème chic".

 

Imaginez vous porter un toast au brunch du lendemain...

 

Découvrez-en plus dans notre rubrique "Des vins pour vos événements".

 
DÉCOUVREZ LA BOURGOGNE

DES TERROIRS D'EXCEPTION


Territoire d’exception tant par ses différents climats que sa géologie, la Bourgogne possède des vignobles d’une réputation mondiale inégalée.

LE VIGNOBLE

 

Il s'étend sur quatre départements : l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône-et- Loire et le Rhône.

 

Le premier produit les fameux Chablis, Irancy, Côte Saint-Jacques ou les Coulangela Vineuse et les crémants. 

 

Les trois autres sont riches des vignobles de la Côte de Nuit, de la Côte de Beaune, des Hautes Côtes de Nuits et des Hautes Côtes de Beaune. C’est ce dernier qui produit Caprice et « S » By Sébastien Laffitte Sommelier, les deux Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits d’exception de la collection Absolue plébiscitée par de nombreux sommeliers et journalistes vinicoles.

 

Les vignobles de la Côte Chalonnaise, du Couchois et du Mâconnais sur le département de Saône-et-Loire d’où sont issus le Pinot Noir et le Chardonnay de la Collection Essentielle.


Petite information, lorsque l’on parle de "Climat" en bourgogne cela désigne, quand il est utilisé avec le nom d'une appellation, un lieu-dit ou une parcelle cadastré caractérisé par un type de sol et un microclimat défini.


On y rattache administrativement les vignobles du Beaujolais et des Coteaux du Lyonnais sur le département du Rhône : les appellations telles que Brouilly, Côte de Brouilly, Chénas, Chiroubles, Juliénas, Fleurie, Moulin à Vent, Morgon, Régnié et Saint-Amour.

DE PAYSAGES CONTRASTÉS

Les vignobles de Bourgogne sont implantés principalement sur des sols argilo-calcaires jurassiques jusqu'à Mâcon. Au sud de la ville, dans le Beaujolais, les contreforts granitiques du Massif central prennent le relais.


Les paysages sont variés avec leurs collines, leurs côtes, leurs vallons, les contreforts des montagnes...
 

 

LES CÉPAGES

Les vignobles de Bourgogne produisent des vins rouges, blancs et rosés ainsi que des vins effervescents. Les cépages principaux sont le Chardonnay pour les vins blancs, le Pinot Noir pour les vins rouges.


L’Aligoté est issu d’un croisement entre le Gouais Blanc et le Pinot Noir.


Le Pinot Noir donne des vins racés souvent peu colorés avec des arômes typés de cerise griotte, de mûre, de groseille, de fraise, de framboise et de pivoine. Quelque fois épicé quand il est jeune, il va évoluer sur des notes de cuir, de sous-bois, de champignon, parfois un peu animales en vieillissant. Peu tannique, il se boit facilement même pour les palais les plus sensibles.

Les Chardonnay donnent des vins amples et élégants aux arômes fins et fruités. En Bourgogne ces vins vieillissent le plus souvent en fûts de chêne. Leurs arômes varient selon les terroirs : miel et beurre en Côte d’Or, pierre à fusil et fruits blancs (poire, pêche, litchi) à Chablis.


Le Pinot Noir et le Chardonnay de la Collection Essentielle proviennent de la Côte Chalonnaise, du Couchois et du Mâconnais sur le département de Saône-et-Loire.
 

En Beaujolais les vins sont issus du cépage Gamay.

 

Les champagnes Blanc de blanc développent eux des arômes de pain grillé, brioche, de noisette et d’agrumes.

 
DÉCOUVREZ
LES CÔTES DE PROVENCE

LA RÉGION

Elle s’étend entre les Alpes et la Méditerranée. Il traverse les départements des Bouches du Rhône, du Var, et une partie des Alpes maritimes, dans la région PACA.

Un paysage unique entre montagne et mer, ponctué de sites exceptionnels comme la Montagne Sainte-Victoire, le Massif de la Sainte-Baume, les Maures et le massif de l’Esterel.

 

Deux grands ensembles géologiques coexistent, l'un calcaire sur la partie Ouest et Nord du vignoble et l'autre, cristallin sur la partie Est, face à la mer. Des sols typiques du climat méditerranéen, la garrigue sur sol calcaire et le maquis sur sol cristallin, ont permis l’importation de la culture du vin dans un environnement idéal il y a de cela quelques milliers d’années. La Provence est donc le plus ancien des vignobles français et le vin rosé, le plus ancien des vins connus !

LE VIGNOBLE

Trois appellations pour une belle région : les Côtes de Provence, les Coteaux d’Aix-en-Provence, les Coteaux Varois en Provence.

Huit bassins de production composent l’appellation Côte de Provence : la Bordure Maritime, Notre-Dame des Anges, le Haut Pays, le Bassin du Beausset, la Montagne Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe et Pierrefeu.

Six appellations sont mondialement reconnues :  les Côtes de Provence Sainte-Victoire, les Côtes de Provence Fréjus, les Côtes de Provence La Londe, les Côtes de Provence Pierrefeu et les Côtes de Provence Notre-Dame des Anges. 

LES CÉPAGES

L’assemblage est une vieille tradition vigneronne. La Provence recèle de nombreux cépages qui permettent d’élaborer d’excellents Côtes de Provence, plébiscités par les français.

Le Grenache venu d’Espagne, principal cépage de la vallée du Rhône, donne rondeur, ampleur, puissance alcoolique, notes de fruits rouges, de pêche, d’abricot et d’épices. 

Le Cinsault offre une légèreté qui le fait dédaigner en rouge et plébisciter en rosé. Sa sveltesse et la finesse de ses arômes font merveille. En IGP, il est souvent vinifié seul.

La Syrah offre de la structure, des arômes de fruits rouges ou noirs et d’épices.

 

Le Mourvèdre, qui se plaît seulement sur les terres vraiment chaudes, donne des vins particulièrement structurés, aux arômes de fruits mûrs, de violette et d’épices.

 

Le Carignan réussit sur les coteaux à petits rendements et structure les rosés.

 

La Roussane ou Rosé du Var génère des vins frais et acidulés au nez souvent expressif.  

Le Barbaroux rosé donne un vin jaune aux nuances ambrées, aromatique et peu acide.

Quant à la palette de couleurs des rosés, les six principales officielles son pêche, melon, mangue, pomelo, mandarine et groseille.

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BY SÉBASTIEN LAFFITTE SOMMELIER

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42, rue Tauzia  33000 Bordeaux  -  France

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