A Castres, la table du sommelier rallie tous les suffrages !

Mis à jour : 26 nov. 2020


Président de l’Union de la sommellerie française Sud-ouest/Occitanie, Philippe Subira est à la tête du restaurant qui est aussi une cave à vins, la table du Sommelier, l'un des hauts lieux du vin à Castres.

C'est son épouse Corinne Subira qui officie en cuisine. Une table qui fait la part belle aux produits locaux et authentiques tout en étant fortement imprégnée des cuisines du monde.


Philippe Subira a sélectionné les vins de Sébastien Laffitte : Le "S" 2018 Rosé, le Saint-Emilion "S", Caprice, le Hautes-Côtes-de-Nuit 2016 blanc, Insolence, le Pinot noir et Envie, le Chardonnay.

On peut y déjeuner ou y diner à partir d'un accord-mets-vins entre 13 et 28 € en formule et


Autour d'un vin blanc : le Caprice par exemple

Profiterole de la mer et sa glace à la bisque

Filets de sole meunière, poêlée de cèpes et girolles

Perle du japon à la pistache, compotée de mangue, crunchy chocolat


Pour voir la carte dans son intégralité


Servi uniquement du mardi au vendredi midi,  hors jour férié 


3 plats et  3 dessert,  aux choix , verre de vin 13€

Formules midi et soir

Entrée, Plat   ou Plat, Dessert - 25 € Entrée, Plat, Dessert - 28 € 


La Table du Sommelier 6 place Pelisson 81100 Castres

Du mardi au samedi midi et soir

05 63 82 20 10

site web : www.latabledusommeliercastres.fr