AUJOURD'HUI, COURS DE GÉO - POUR COMPRENDRE LES TERROIRS DE VOS VINS FAVORIS !

Nous poursuivons nos sessions #lecoledesparentsalamaison. On repart en #therapyhour. Hier, nous nous sommes concentrés sur les livraisons .... :)).


La géographie n'est visiblement pas la matière préférée des français, elle arrive généralement bien loin après l’Histoire et pourtant, c’est une matière essentielle pour qui veut connaître les vins.

Il n ‘y a en effet pas de vignes sans terroirs, pas de terroirs sans sols… Ils sont de toutes sortes et influent fortement sur les cépages et les vins que vous buvez. C'est pour cela que Caprice et S, deux de nos Bourgognes, tous les deux des Hautes Côtes de Nuits, peuvent être à ce point différents.


Allez partons en balade à travers la France.



Le cours de Géographie #BSLSVINS


GÉOGRAPHIE

Cours 1 / Les terroirs

Les sols et l’ensoleillement peuvent changer radicalement les qualités organoleptiques d’un vin. Pour ceux qui auraient oublier (allez ! Levez le doigt !), c'est tout ce qui est susceptible d'exciter un récepteur sensoriel: l'apparence, l'odeur, le goût, la texture, la consistance...


De nombreux sols viticoles, sont bénéfiques et favorisent la culture de la vigne. Ils sont argilo-calcaires en Bourgogne, schisteux à Collioure ou encore granitiques ou schisteux en Beaujolais.





Avant de commencer / Le saviez-vous ?


On ne plante pas de vigne dans un sol riche (plutôt réservé aux céréales), mais au contraire, dans un sol pauvre. Et oui ! Certains plants vont jusqu'à chercher l'eau à 10, 12 mètres et en profitent pour capter tous les oligo-éléments contenus dans le sol.




Quelques infos pour savoir de quoi on parle...



Les sols argilo-calcaires, se reconnaissent facilement, on peut y voir plein de petites pierres blanches ... Pour ceux qui connaissent la Champagne... Ce sont des sols en général très équilibrés (l'argile permet d'avoir de la fraîcheur et le calcaire est une jolie roche filtrante).

Les sols graniteux composés d'une roche cristallisée formée de grains de minéraux, sont peu profonds et plutôt sablonneux.


Les sols schisteux sont très communs. Ils sont composés de roches "feuilletées" d'argile et de minéraux plutôt marrons, vertes et parfois rouges, plus ou moins sombres et avec un peu de brillance.


C'est bon, vous suivez ?




L'exemple de la Bourgogne

Le Massif du Morvan, la Montagne

Les blocs des plateaux calcaires, forment successivement par escaliers, les reliefs de la montagne (altitude 600 à 1000 m), de l’arrière-Côte (altitude 400 à 500 m) et de la Côte (altitude 250 à 400 m).



Les gradins de la Côte portent les vignobles des grands crus de Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, ceux de l'arrière-côte : les vignobles des Hautes Côtes. Seule la composition du sol varie selon le positionnement de la parcelle de vigne sur la pente des versants. Du haut au bas de la pente, on rencontre des sols argilo-calcaires composés soit d'éboulis calcaires provenant de l'érosion du haut de la Côte, soit de limons rouges déposés aux époques glaciaires, soit de roches issues de l'altération des couches géologiques sous-jacentes ou du mélange de l'ensemble. Ces sols sont brun calcaire, argileux et pierreux.




Les Hautes Côtes de Nuits Caprice et « ». Ces deux vins sont fort différents et pourtant, ils sont produits sur les mêmes sols : argilo-calcaire. Leur différence tient à l’exposition : fort ensoleillement et exposition au sud pour Caprice et plus faible ensoleillement pour le « S », exposé Nord-est.



L'exemple de la Provence

Des sols tout aussi différents




Les terrasses calcaires aux abords des grands massifs de la Sainte-Baume, des Alpilles et des Alpes de Haute-Provence (Provence verte).


Les sols schisteux et granitiques du massif des Maures entre Toulon à Saint-Raphaël.


Les sols siliceux-gréseux (légèrement sablonneux, chauds et aérés) formant la dépression permienne qui entoure le massif des Maures d'Hyères à Saint-Raphaël.

Les sols du Rosé « S « reposent sur un sol calcaire d'argiles rouges et de colluvions.




A vos claviers ! Pouvez-vous répondre à ce quizz ?


On vous fait confiance : ne trichez pas !

QUESTION A

Les Chardonnay se plaisent de préférence sur les sols schisteux ou graniteux.

V ou F.

QUESTION B

Il y a 5 types de sols en Provence.

V ou F.

QUESTION C

L'ensoleillement joue un rôle dans le gout et la typicité du vin.

V ou F.

QUESTION D

Le sol peut modifier les qualités organoleptiques d’un vin.

V ou F.

QUESTION E

Le plateau triasique est une formation géologique qui concerne uniquement la Bourgogne.

V ou F.

C'est bon, vous avez trouvé?



Pour mieux comprendre, une vidéo sur l'origine du terroir de Bourgogne




Rendez-vous demain pour une autre matière !


Et si vous avez envie de nous faire partager vos "aventures intérieures", postez-les avec le hastag #bslsrestezalamaison.


Et pour tous ceux qui ont envie d'en savoir plus n'hésitez-pas, surfez sur les liens suivants.


Sur les différents terroirs


http://avg85.fr/wp-content/uploads/2014/10/2014.10.JC_.Diaporama-solvigne-et-vin.pdf


https://www.pedagogie.ac-aix-marseille.fr/upload/docs/application/pdf/2013-10/livret_guide_provence_2013_j3.pdf


https://www.vinsdeprovence.com/


https://www.la-provence-verte.net/decouvrir/montfort-sur-argens.php


http://www.vinsvignesvignerons.com/Geologie/Geologie-de-la-France/La-Provenc


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