ET LE GAGNANT DU CONCOURS EST...

Le 5 avril dernier nous vous avons proposé un concours lié au cours de français. Une des façons de remporter une de nos bouteilles de rosé "S": réécrire une de recettes préférées de Sébastien Laffitte en vers, en utilisant des rimes plates, croisées ou encore embrassées...


Nous avons un gagnant :



On redécouvre la recette de Côtelettes d'Agneau à l'Indienne, façon Sébastien Laffitte.



INGRÉDIENTS


Pour / 4 personnes.

Préparation / 25 min.

Cuisson / 20 min.

Ingrédients

4 côtelettes d’agneau.

1 petite courgette, 1 carotte.

2 œufs.

1 cuillerée à café de farine.

1 banane pas trop mûre.

Sel, poivre et cari.

4 lamelles de fromages à gratiner.

1 brin de menthe fraîche.


Il est préférable de choisir des côtes premières.

À FAIRE

Démontez la chair avec un couteau bien affûté. Éliminez la graisse et récupérez tout le maigre. Nettoyez soigneusement l’os de chaque côtelette.


Faire cuire courgette et carotte à la vapeur pendant 10 min.


Passez au mixer la chair d’agneau, la carotte et la courgette cuites et égouttées, la banane et le brin de menthe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cari, incorporez la farine.


Ajoutez les œufs et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.


Autour des manches (les os gardés à part), reconstituez des côtelettes avec cette préparation. Formez des papillotes dans du papier sulfurisé et emprisonnez les côtelettes après les avoir parsemées de fromage à gratiner. Faire cuire à la vapeur 10 min couvercle retiré.



Et maintenant la recette transformée...



C’est avec grand plaisir que je réponds ici,

En tant que néophyte à la proposition

De m’essayer en vers à la conception

D’une recette en vers et efficace aussi.

Je fais un choix risqué mais c’est avec entrain

Que je m’adresse à vous en vers alexandrins.

Tel le rémouleur avec sa voix puissante,

Aiguisant les tranchants sur sa meule ambulante,

J’invite donc chacune et chacun au fourneau,

À venir comme moi affûter son couteau,

Pour démonter la chair, unis et solidaires,

Afin d’éliminer la graisse parasitaire.

Pour terminer le tout, récupérer le maigre,

Et procédant ainsi, d’une manière intègre

Nettoyer avec soin l’os de la côtelette,

Tout cela en honneur de notre agnelette.

Tel le vol de gerfauts hors du charnier natal

Partant ivres d’un rêve héroïque et brutal,

J’invite donc chacune et chacun maintenant

Et ce pendant au moins dix minutes durant,

A faire cuire courgette et carotte à la vapeur

Et de passer vaillamment avec son mixeur,

Chair d’agneau, carotte, courgettes cuites et égouttées,

Banane et brin de menthe ne seront pas oubliées.

Avec sel, poivre et cari assaisonnez.

Saupoudrée la farine sera incorporée.

Il en va du mélange de vos œufs ajoutés,

D’être bien battus pour être homogène et lissé.

Mesdames, Messieurs, c’est une vraie bataille

Qu’ensemble nous menons ici vaille que vaille.

Je vous invite donc, les os gardés à part,

Autour des manches à reconstituer avec art

Les côtelettes semées de fromage à gratiner

Empapillotées dans du papier sulfurisé.

Et pour terminer de cuire à la vapeur

Couvercle retiré dix minutes sans erreur.


Alors, qu'en pensez-vous ?

Nous avons même eu en bonus quelques vers liés au confinement


Les problèmes sanitaires auquel nous assistons,

Nous n’en sommes donc pas seulement les témoins.

Nous en sommes aussi, dans notre quotidien,

Des acteurs responsables dès que nous agissons.

Il nous faut donc poursuivre, sans cesse batailler

Pour convaincre partout et ne rien lâcher

De la nécessité, du besoin, de l’urgence

D’un confinement utile et plein d’exigence.





Et le gagnant est Gérard M. de Champagne-Ardenne !


Bravo, vous recevrez dans quelques jours votre bouteille de Rosé "S" à votre domicile.





À demain pour de nouvelles aventures !


Et si vous avez envie de nous faire partager vos "aventures intérieures", postez-les avec le hastag #bslsrestezalamaison.

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BY SÉBASTIEN LAFFITTE SOMMELIER

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