QUELS VINS POUR LES FÊTES?

Mis à jour : févr. 2

Une question que la plupart d'entre nous se pose. Découvrez la sélection de Sébastien Laffitte pour la fin d'année 2019.

Sébastien, les fêtes arrivent dans quelques semaines, avez-vous des vins à nous conseiller pour réussir au mieux les accords avec nos plats emblématiques ?


Charlotte, c'est la question que l'on me pose tous les ans! Alors essayons d'y répondre enfin cette année.




Que proposeriez-vous avec du foie gras?


Pour les moelleux, partez sur un Jurançon, un Sauternes ou un Monbazillac. Un vieux blanc plus sec de Savennières, de Saumur ou de Graves.

Mais si le foie gras est poêlé : notre Saint-Émilion 2015 fera parfaitement l’affaire sinon un Chinon rouge ou un Saumur…



Et avec des fruits de mer et des crustacés?


Nos trois chardonnay accompagneront parfaitement les crustacés.


Le Rosé de Provence saura sublimer les crevettes grillées ou sautés et les tartares de poissons.









Et le classique dinde et chapon?


Là c'est beaucoup plus simple. Tous les chapons seront mis en valeur avec S et Caprice.


La dinde sera magnifiée par le Pinot noir.




Vous n'avez pas de champagne dans votre gamme, mais vous avez sûrement quelque chose à nous conseiller pour commencer ou finir le repas?


Les champagne Gosset et notamment leurs blancs de blancs et Grand blancs de noirs peuvent accompagner vos plats de gibiers et de volaille. Mais aussi les gâteaux secs ou moelleux à base de fruits secs et d'épices comme les madeleines, macarons, pain d'épices, cakes, les gâteaux aux noix, aux marrons et les desserts crémeux comme les pithiviers, les Saint-Honoré et les fameuses bûches.


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BY SÉBASTIEN LAFFITTE SOMMELIER

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