TÉMOIGNAGE / MARIE-LAURE DE VIENNE - CHRONIQUEUSE, JOURNALISTE & BLOGUEUSE

Dernière mise à jour : 2 févr. 2020

À propos du "S"Rosé Magnum 2017


"Ma rencontre avec un ex grand sommelier du Louis XV, de Gagnaire, du Crillon, Sébastien

Laffitte, m’a permis de découvrir un très beau rosé.


Passionné d’œnologie, ce dernier démangé par l’idée de créations personnelles s’est lancé dans son propre vin en reprenant le fermage de parcelles (2 ha et bientôt 9) à une vingtaine de kilomètres de St Tropez.


"S" by Sébastien Laffitte Sommelier est donc une petite production (6 700 bouteilles et quelques magnums et jéroboams) qui a attiré l’attention de belles tables telles que le Buddha Bar, Taillevent, le Crillon, certains établissements du groupe Partouche.


Si c’est un vin de garde (4 à 6 ans), vous pouvez néanmoins le boire de suite. Ses 3 cépages,

50 % de Grenache, 25 % de Cinsault et de Carignan, lui apportent un nez gourmand sur des

fruits de pêche et de fraise et une étonnante longueur saline. Bien que minéral, il conserve

une réelle fraîcheur. 


Issu de : https://www.levasiondessens.com/daurade-au-four-a-la-fleur-de-

sel-au-citron/




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